陌上花好看，油菜产业难。对油菜种植大省湖南来说，菜籽油小作坊遍地开花，油籽加工大企业难以为继的现状让这个“金灿灿”的产业长久以来蒙着进退两难的霜。原料价高、产能过剩、进冲击成为摆在产油大省湖南面前的一系列现实的考题。面临困境，湖南将如何从平衡“小”与“大”着手，摆脱横在加工链条上的一道道难题？本期记者走访湖南若干产油大县，为读者解密湖南油菜籽加工产业的诸多谜题。

7月20日，在湖南省洞庭湖腹地的南县三仙湖镇太平桥村，正给村民榨油的黄双秋忙得不亦乐乎，几十桶菜籽油刚榨出来，就被乡亲们和游客竞相买走。

而同样在南县，3家大型油菜籽加工企业没却能逃出倒闭的命运。

一面是乡村小型榨油坊的蓬勃而起，另一面则是不少大中型油籽加工企业的无奈退出。

“在油菜种植面积提上来的同时，绝不能让油菜籽加工产业掉下去。”湖南省农委相关负责人说。在油菜播种面积常年位居全国第二、去年跃居第一的油菜大省湖南，正在提质升级，顺应市场需求，让油菜籽加工产业走出困境，走向振兴。

问题一产油大县，为何小作坊遍地？

菜粕可抵加工费“高大上”不如“接地气”

地处湘鄂边陲的南县是湖南省产油大县，全县油菜播种面积常年稳定在57~58万亩之间，总产菜籽7.5万吨。

“在大宗农产品中，油菜种植的比较效益可以说是最低的。”南县农业局粮油站站长聂泽民给记者算账，传统种植一亩油菜成本就需要400多元，而一亩油菜产籽约300斤，收购价通常不超过2.5元/斤，直接卖籽的话，基本不挣钱。

南县的农民一直有油菜种植传统，以往除了用于自己食用外，还将菜籽卖给一些大中型企业。而近两年，收购油菜籽的企业少了，农户将油菜籽送到小作坊加工，菜籽油的价格可卖到8~10元/斤。

“县里几乎每个村都有一两个小型榨油厂。”黄双秋告诉记者，村民来自己家开的加工厂来榨油，菜粕可抵加工费，也就是村民不用额外掏钱榨油。

食用小加工厂榨的油会不会不放心？湖南省农委粮油处处长戴魁根告诉记者，由于现在的油菜是“双低”（低芥酸、低硫苷）品种，加上现代配套的榨油机械也已突破，用小机型榨的菜籽油也能清亮且无异味，可直接拌凉菜使用，菜粕则可直接用作养鱼的饲料。

“小作坊也能解决大问题。”戴魁根说，在油菜主产区，油菜籽就近加工确实很便民，在田间地头就把加工解决了。

问题二借势发挥，特色小榨为何受青睐？

以游兴“油”成趋势土方法才有体验性

在湖南不少地方，油菜籽加工变成了乡村旅游中的一道风景。蓼江镇是湖南资兴县产油大镇，在油菜品种没有改良之前，这里的油菜籽收割后一般用来自产自销。

随着资兴全域旅游的发展，蓼江这个农业大镇变成了休闲农业和乡村旅游目的地，邻近的广东等地游客纷至沓来，“三四月看花、五六月带油”成为许多游客的共同选择。在蓼江镇就有小型油菜加工坊6家，大多采用传统榨油方法，生态、环保，更深得游客的青睐。6月初刚开始榨油，游客在兴致勃勃观看了榨油的过程之后，就将香喷喷的菜籽油以12~15元每斤的价格带回去了。“我自己看着榨的油，吃得安全放心。”来自广州的游客谢先生买了10桶油，塞满了小车后备厢拖运回去。

“三斤菜籽榨一斤油，我家今年可榨2000斤油。一半留给自家和亲戚朋友吃，一半卖给游客。”蓼江镇东兴村蒋光贤的话反映了许多油菜种植户的心态。

问题三大企业遇困，纷纷倒闭原因何在？

菜籽收购价低落企业急缺稳定油料

一面是乡村小型榨油坊的迅速发展，另一面则是不少大中型油脂加工企业的轰然倒闭。

南县曾有3家大型油菜籽加工企业，均于两年前倒闭，其中规模最大的企业年加工菜籽两万吨左右，另一企业刚成立不久，投入大、设备新，遇上形势陡转，也未能幸免于难。

“企业走不下去既有市场因素，也有政策原因。”聂泽民分析，2015年开始，国家取消了油菜籽临时收储政策，油菜生产进入“后托市时代”，加之长期以来进油菜籽低价冲击，加工企业倾向于采购进原料，油菜籽收购价应声而落，从2.3元/斤跌到1.7~1.8元/斤，企业不敢轻易收购，因为收了还是会亏本，有的不如一关了之。

“不少大中型油菜籽加工企业因为‘吃不饱’而饿死。”岳阳市农委农产品加工科科长陈子玲告诉记者，由于种油菜收益不高，部分地区农户种植积极性受挫，规模种植油菜的农户少了，而中型以上企业通常都有年产10万吨的现代压榨线，部分企业因为缺少稳定的油料来源导致产能过剩被逼死。

问题四逆境谋生，产业怎样实现整合升级？

向技术要效益针对市场提品质才是硬道理

湖南道道全粮油股份有限公司（以下简称“道道全公司”）副总经理罗明亮告诉记者，包装油是近些年才由国外带动而来，过去我国家家户户都习惯于自产自销的散装油，从目前来看，小作坊的存在有其合理性，但从长远看，中国油菜籽产业的崛起还需品牌打造和行业内的整合。

“要在逆境中谋出路。”罗明亮说，道道全得以在内忧外困中获得市场认可，离不开新品种的开发、新技术的应用和多年来积累起来的“老品牌”的支撑。

依托洞庭湖区和邻近的湖北油菜大县的非转基因油菜籽，道道全公司根据不同地区食用菜籽油感的喜好及不同群体对菜籽油的需求，开发了原香、醇香、浓香、纯正菜籽油等系列产品。2017年3月10日，道道全成功在深交所上市，成为中国菜油第一股。

“与小型榨油坊有着本质不同的是，规模企业将新技术的研发应用作为核心竞争力。”罗明亮介绍，道道全公司与我国油菜籽育种专家官春云院士展开战略合作，组建了企业院士工作站应用推广高含油、早熟油菜品种，有效推进油菜籽产业的发展，提升油菜品质和产量。同时，公司还在国内首创使用快速脱蜡新工艺、充氮保鲜等技术，提高了油品质量，促进了油脂加工产业升级。